SIDRA NATURAL – SAN SEBASTIAN

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La recogida de manzana, empieza a mediados de septiembre y acaba a principios de noviembre. La recogida se hace de modo tradicional, recogiendo la manzana con el “kizki”. La manzana recogida se limpia y prensa el mismo día de recogida, para que la manzana pierda la menor cantidad de propiedades posible. Después de prensar, el mosto obtenido de las manzanas se manda a los toneles en los cuales durante 3-4 meses se realizará un proceso de fermentación.

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