{"id":2438,"date":"2019-05-13T09:02:40","date_gmt":"2019-05-13T09:02:40","guid":{"rendered":"http:\/\/cortadoresdejamonspcj.com\/?post_type=product&p=2438"},"modified":"2026-10-30T12:02:11","modified_gmt":"2026-10-30T12:02:11","slug":"paletilla-iberica-de-bellota-dehesa-del-conde","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cortadoresdejamonspcj.com\/tienda\/paletilla-iberica\/paletilla-iberica-de-bellota-dehesa-del-conde\/","title":{"rendered":"PALETA BELLOTA 50% IBERICO – DEHESA DEL CONDE – SELECCION SPCJ \u2013 EXTREMADURA – 5\/5,5KG"},"content":{"rendered":"
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Equilibrio perfecto, gran jugosidad y el sabor inconfundible de la montanera.<\/b><\/p>\n

La Paleta de Bellota 50% Ib\u00e9rica Dehesa del Conde<\/b> es una apuesta segura para quienes valoran la riqueza y los matices de la alimentaci\u00f3n de bellota con un perfil un poco m\u00e1s accesible y vers\u00e1til. Procedente de cerdos con un 50% de raza ib\u00e9rica criados en libertad y alimentados a base de frutos de la dehesa durante la montanera, esta pieza combina la nobleza de la tradici\u00f3n extreme\u00f1a con un comportamiento impecable tanto en el corte diario como para el disfrute en cualquier celebraci\u00f3n.<\/p>\n

Al tratarse de la extremidad delantera, concentra una mayor infiltraci\u00f3n de grasa infiltrada y noble, lo que se traduce en una textura melosa, sumamente jugosa y repleta de sabor desde la primera loncha.<\/p>\n

Sensaciones al Corte y en Boca<\/h2>\n
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  • \n

    An\u00e1lisis Visual:<\/b> Silueta perfilada y bien conformada, coronada por su Precinto Rojo<\/b> oficial. Al iniciar el corte, el magro muestra un color rojo cereza vivo y brillante, surcado por finas vetas de grasa transl\u00facida que denotan su paso por la montanera.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    En Nariz:<\/b> Aroma limpio, franco y muy sugerente, donde predominan los recuerdos a bodega tradicional, matices de hierba seca y toques sutiles a frutos secos tostados.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Paso en Boca:<\/b> Una experiencia muy agradable y fluida. Su grasa se funde con facilidad al contacto con el paladar, aportando una untuosidad excelente. El punto de sal est\u00e1 medido con gran precisi\u00f3n, permitiendo que destaque el dulzor natural y un postgusto c\u00e1lido y persistente.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Detalles del Producto<\/h2>\n
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    • \n

      Productor:<\/b> Dehesa del Conde (Extremadura).<\/p>\n<\/li>\n

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      Clasificaci\u00f3n Oficial:<\/b> Paleta de Bellota Ib\u00e9rica (Precinto Rojo).<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Gen\u00e9tica:<\/b> 50% Raza Ib\u00e9rica.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Alimentaci\u00f3n:<\/b> Bellotas, pastos naturales y recursos propios de la dehesa durante la montanera.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Curaci\u00f3n:<\/b> Proceso de maduraci\u00f3n lenta en bodegas naturales superior a los 20 meses.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Conservaci\u00f3n:<\/b> Almacenar en un lugar fresco, seco y apartado de la luz directa. Mantener la superficie de corte cubierta con su propia grasa natural para proteger la jugosidad de la pieza.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Recomendaci\u00f3n del Maestro Cortador<\/h2>\n

      Para apreciar al m\u00e1ximo su riqueza organol\u00e9ptica, se aconseja mantenerla a una temperatura ambiente de unos 21 \u00b0C – 23 \u00b0C<\/b>. Por su naturaleza de paleta, se recomienda extraer lonchas cortas, finas y equilibradas, combinando el magro con su grasa noble para conseguir que se deshaga suavemente en la boca.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Valoraci\u00f3n:
      \n\"\"<\/p>\n

       <\/p>\n

      Procedencia: Extremadura<\/p>\n

      Brida: Roja<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2439,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[85],"product_tag":[],"class_list":["post-2438","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-paletilla-iberica","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nPALETA BELLOTA 50% IBERICO - DEHESA DEL CONDE - SELECCION SPCJ \u2013 EXTREMADURA - 5\/5,5KG - Cortadores de Jam\u00f3n SPCJ<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Equilibrio perfecto, gran jugosidad y el sabor inconfundible de la montanera.La Paleta de Bellota 50% Ib\u00e9rica Dehesa del Conde es una apuesta segura para quienes valoran la riqueza y los matices de la alimentaci\u00f3n de bellota con un perfil un poco m\u00e1s accesible y vers\u00e1til. 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Al iniciar el corte, el magro muestra un color rojo cereza vivo y brillante, surcado por finas vetas de grasa transl\u00facida que denotan su paso por la montanera.En Nariz: Aroma limpio, franco y muy sugerente, donde predominan los recuerdos a bodega tradicional, matices de hierba seca y toques sutiles a frutos secos tostados.Paso en Boca: Una experiencia muy agradable y fluida. Su grasa se funde con facilidad al contacto con el paladar, aportando una untuosidad excelente. El punto de sal est\u00e1 medido con gran precisi\u00f3n, permitiendo que destaque el dulzor natural y un postgusto c\u00e1lido y persistente.Detalles del ProductoProductor: Dehesa del Conde (Extremadura).Clasificaci\u00f3n Oficial: Paleta de Bellota Ib\u00e9rica (Precinto Rojo).Gen\u00e9tica: 50% Raza Ib\u00e9rica.Alimentaci\u00f3n: Bellotas, pastos naturales y recursos propios de la dehesa durante la montanera.Curaci\u00f3n: Proceso de maduraci\u00f3n lenta en bodegas naturales superior a los 20 meses.Conservaci\u00f3n: Almacenar en un lugar fresco, seco y apartado de la luz directa. Mantener la superficie de corte cubierta con su propia grasa natural para proteger la jugosidad de la pieza.Recomendaci\u00f3n del Maestro CortadorPara apreciar al m\u00e1ximo su riqueza organol\u00e9ptica, se aconseja mantenerla a una temperatura ambiente de unos 21 \u00b0C - 23 \u00b0C. Por su naturaleza de paleta, se recomienda extraer lonchas cortas, finas y equilibradas, combinando el magro con su grasa noble para conseguir que se deshaga suavemente en la boca.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cortadoresdejamonspcj.com\/tienda\/paletilla-iberica\/paletilla-iberica-de-bellota-dehesa-del-conde\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"PALETA BELLOTA 50% IBERICO - DEHESA DEL CONDE - SELECCION SPCJ \u2013 EXTREMADURA - 5\/5,5KG - Cortadores de Jam\u00f3n SPCJ\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Equilibrio perfecto, gran jugosidad y el sabor inconfundible de la montanera.La Paleta de Bellota 50% Ib\u00e9rica Dehesa del Conde es una apuesta segura para quienes valoran la riqueza y los matices de la alimentaci\u00f3n de bellota con un perfil un poco m\u00e1s accesible y vers\u00e1til. 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Procedente de cerdos con un 50% de raza ib\u00e9rica criados en libertad y alimentados a base de frutos de la dehesa durante la montanera, esta pieza combina la nobleza de la tradici\u00f3n extreme\u00f1a con un comportamiento impecable tanto en el corte diario como para el disfrute en cualquier celebraci\u00f3n.Al tratarse de la extremidad delantera, concentra una mayor infiltraci\u00f3n de grasa infiltrada y noble, lo que se traduce en una textura melosa, sumamente jugosa y repleta de sabor desde la primera loncha.Sensaciones al Corte y en BocaAn\u00e1lisis Visual: Silueta perfilada y bien conformada, coronada por su Precinto Rojo oficial. Al iniciar el corte, el magro muestra un color rojo cereza vivo y brillante, surcado por finas vetas de grasa transl\u00facida que denotan su paso por la montanera.En Nariz: Aroma limpio, franco y muy sugerente, donde predominan los recuerdos a bodega tradicional, matices de hierba seca y toques sutiles a frutos secos tostados.Paso en Boca: Una experiencia muy agradable y fluida. Su grasa se funde con facilidad al contacto con el paladar, aportando una untuosidad excelente. El punto de sal est\u00e1 medido con gran precisi\u00f3n, permitiendo que destaque el dulzor natural y un postgusto c\u00e1lido y persistente.Detalles del ProductoProductor: Dehesa del Conde (Extremadura).Clasificaci\u00f3n Oficial: Paleta de Bellota Ib\u00e9rica (Precinto Rojo).Gen\u00e9tica: 50% Raza Ib\u00e9rica.Alimentaci\u00f3n: Bellotas, pastos naturales y recursos propios de la dehesa durante la montanera.Curaci\u00f3n: Proceso de maduraci\u00f3n lenta en bodegas naturales superior a los 20 meses.Conservaci\u00f3n: Almacenar en un lugar fresco, seco y apartado de la luz directa. Mantener la superficie de corte cubierta con su propia grasa natural para proteger la jugosidad de la pieza.Recomendaci\u00f3n del Maestro CortadorPara apreciar al m\u00e1ximo su riqueza organol\u00e9ptica, se aconseja mantenerla a una temperatura ambiente de unos 21 \u00b0C - 23 \u00b0C. 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Al iniciar el corte, el magro muestra un color rojo cereza vivo y brillante, surcado por finas vetas de grasa transl\u00facida que denotan su paso por la montanera.En Nariz: Aroma limpio, franco y muy sugerente, donde predominan los recuerdos a bodega tradicional, matices de hierba seca y toques sutiles a frutos secos tostados.Paso en Boca: Una experiencia muy agradable y fluida. Su grasa se funde con facilidad al contacto con el paladar, aportando una untuosidad excelente. El punto de sal est\u00e1 medido con gran precisi\u00f3n, permitiendo que destaque el dulzor natural y un postgusto c\u00e1lido y persistente.Detalles del ProductoProductor: Dehesa del Conde (Extremadura).Clasificaci\u00f3n Oficial: Paleta de Bellota Ib\u00e9rica (Precinto Rojo).Gen\u00e9tica: 50% Raza Ib\u00e9rica.Alimentaci\u00f3n: Bellotas, pastos naturales y recursos propios de la dehesa durante la montanera.Curaci\u00f3n: Proceso de maduraci\u00f3n lenta en bodegas naturales superior a los 20 meses.Conservaci\u00f3n: Almacenar en un lugar fresco, seco y apartado de la luz directa. Mantener la superficie de corte cubierta con su propia grasa natural para proteger la jugosidad de la pieza.Recomendaci\u00f3n del Maestro CortadorPara apreciar al m\u00e1ximo su riqueza organol\u00e9ptica, se aconseja mantenerla a una temperatura ambiente de unos 21 \u00b0C - 23 \u00b0C. 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Procedente de cerdos con un 50% de raza ib\u00e9rica criados en libertad y alimentados a base de frutos de la dehesa durante la montanera, esta pieza combina la nobleza de la tradici\u00f3n extreme\u00f1a con un comportamiento impecable tanto en el corte diario como para el disfrute en cualquier celebraci\u00f3n.Al tratarse de la extremidad delantera, concentra una mayor infiltraci\u00f3n de grasa infiltrada y noble, lo que se traduce en una textura melosa, sumamente jugosa y repleta de sabor desde la primera loncha.Sensaciones al Corte y en BocaAn\u00e1lisis Visual: Silueta perfilada y bien conformada, coronada por su Precinto Rojo oficial. Al iniciar el corte, el magro muestra un color rojo cereza vivo y brillante, surcado por finas vetas de grasa transl\u00facida que denotan su paso por la montanera.En Nariz: Aroma limpio, franco y muy sugerente, donde predominan los recuerdos a bodega tradicional, matices de hierba seca y toques sutiles a frutos secos tostados.Paso en Boca: Una experiencia muy agradable y fluida. Su grasa se funde con facilidad al contacto con el paladar, aportando una untuosidad excelente. El punto de sal est\u00e1 medido con gran precisi\u00f3n, permitiendo que destaque el dulzor natural y un postgusto c\u00e1lido y persistente.Detalles del ProductoProductor: Dehesa del Conde (Extremadura).Clasificaci\u00f3n Oficial: Paleta de Bellota Ib\u00e9rica (Precinto Rojo).Gen\u00e9tica: 50% Raza Ib\u00e9rica.Alimentaci\u00f3n: Bellotas, pastos naturales y recursos propios de la dehesa durante la montanera.Curaci\u00f3n: Proceso de maduraci\u00f3n lenta en bodegas naturales superior a los 20 meses.Conservaci\u00f3n: Almacenar en un lugar fresco, seco y apartado de la luz directa. Mantener la superficie de corte cubierta con su propia grasa natural para proteger la jugosidad de la pieza.Recomendaci\u00f3n del Maestro CortadorPara apreciar al m\u00e1ximo su riqueza organol\u00e9ptica, se aconseja mantenerla a una temperatura ambiente de unos 21 \u00b0C - 23 \u00b0C. 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