{"id":2530,"date":"2019-05-03T09:47:07","date_gmt":"2019-05-03T09:47:07","guid":{"rendered":"http:\/\/cortadoresdejamonspcj.com\/?post_type=product&p=2530"},"modified":"2026-10-30T18:50:00","modified_gmt":"2026-10-30T18:50:00","slug":"jamon-bellota-100-iberico-montellano-salamanca","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/cortadoresdejamonspcj.com\/tienda\/jamones\/jamon-iberico-bellota-puro\/jamon-bellota-100-iberico-montellano-salamanca\/","title":{"rendered":"JAMON 100% IBERICO BELLOTA \u2013 MONTELLANO \u2013 SALAMANCA – 8\/8,5KG ( Excelencia )"},"content":{"rendered":"

Recomendaciones SPCJ<\/strong>: Este producto de Guijuelo se seleccionada para regalos de compromisos y eventos de alto standing ya que por nuestras valoraciones en calidad supera a las grandes marcas reconocidas. Este jam\u00f3n se caracteriza por su gran sabor y su calidad en sal.\u00a0 Jam\u00f3n para toda la familia a la que va a sorprender.<\/p>\n

La maestr\u00eda de la dehesa salmantina: pureza absoluta, elegancia y un legado de sabor inigualable.El Jam\u00f3n 100% Ib\u00e9rico de Bellota Montellano es la m\u00e1xima representaci\u00f3n del saber hacer chacinero tradicional en el privilegiado entorno de Moz\u00e1rbez (Salamanca). Elaborado exclusivamente con piezas procedentes de cerdos de raza 100% ib\u00e9rica pura, criados en total libertad y alimentados rigurosamente a base de bellotas y pastos silvestres durante la \u00e9poca de montanera, este jam\u00f3n corona la excelencia del \u00abPata Negra\u00bb.Sometido a un largo y silencioso proceso de curaci\u00f3n natural en los secaderos y bodegas salmantinas, este producto ofrece una maduraci\u00f3n equilibrada que respeta al m\u00e1ximo la esencia de la materia prima, logrando una textura melosa y un perfil arom\u00e1tico extraordinario.Sensaciones al Corte y en BocaAn\u00e1lisis Visual: Estilizada y cl\u00e1sica silueta de ca\u00f1a fina, coronada por su inconfundible Precinto Negro oficial. Al iniciar el corte, la carne deslumbra con un color rojo rub\u00ed profundo, profusamente surcado por un veteado de grasa perl\u00e1cea, brillante y sumamente fluida.En Nariz: Aroma limpio, elegante y de gran complejidad. Despliega notas profundas a bellota madura, frutos secos tostados y matices sutiles de bodega tradicional que reflejan su paciente evoluci\u00f3n.Paso en Boca: Una experiencia sedosa y redonda. Su grasa noble, rica en \u00e1cido oleico, se funde de forma instant\u00e1nea en el paladar. Presenta un punto de sal muy medido y elegante que cede todo el protagonismo a la dulzura natural de la carne, dejando un postgusto c\u00e1lido, limpio y largamente persistente.Ficha T\u00e9cnicaProductor \/ Marca: Jamones Montellano (Salamanca).Categor\u00eda Oficial: Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico (Precinto Negro).Gen\u00e9tica: 100% Raza Ib\u00e9rica Pura.Alimentaci\u00f3n: Bellotas, pastos naturales y recursos silvestres de la dehesa en libertad (Montanera).Curaci\u00f3n: Maduraci\u00f3n lenta y artesanal superior a los 36-40 meses en bodega natural.Conservaci\u00f3n: Almacenar en un lugar fresco, seco y resguardado de fuentes de luz directa. Mantener la superficie de corte siempre protegida con su propia grasa natural para preservar intacta su jugosidad. Consejo del Maestro CortadorPara disfrutar plenamente de la riqueza sensorial de esta gran pieza, se recomienda atemperarla hasta alcanzar los 20 \u00b0C – 24 \u00b0C. Extraer lonchas cortas, finas y equilibradas \u2014combinando la carne magra con su grasa fundente\u2014 permitir\u00e1 que el jam\u00f3n se desihate suavemente en la boca liberando toda su gama de matices.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comentario : Salamantino igual que Joselito pero sin pagar marca y 100% Ib\u00e9rico.<\/p>\n

Valoraci\u00f3n: 10<\/p>\n

Notas : Con una textura de dulce intenso\u00a0 , con tonos finos y llevaderos\u00a0 … no dudes ponerlo en tu mejor momento entre la familia.<\/p>\n

Procedencia: Moz\u00e1rbez , Salamanca,<\/p>\n

Brida: Negra<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2531,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[80],"product_tag":[],"class_list":["post-2530","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-jamon-iberico-bellota-puro","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nJAMON 100% IBERICO BELLOTA \u2013 MONTELLANO \u2013 SALAMANCA - 8\/8,5KG ( Excelencia ) - Cortadores de Jam\u00f3n SPCJ<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nota***** Este producto de Guijuelo se seleccionada para regalos de compromisos y eventos de alto standing. Por ser unos de los mejores jamones ib\u00e9ricos de Salamanca. 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