Paleta Ibérica Bellota 100% DC / Selección SPCJ
Piezas exclusivas que nacen fruto de la conjunción de la mejor materia prima de raza 100% Ibérica y su cría en las magnificas Dehesas de Extremadura. Curación de 2 a 2 años y medio, dependiendo del peso de la pieza.
La paleta de Bellota 100% Ibérica se trata de las extremidades delanteras del animal. Son piezas pequeñas que permanecen largo tiempo en nuestras bodegas naturales de Extremadura, de esta manera conseguimos guardar la esencia de su hermano mayor el Jamón pero con su personalidad propia. Aspecto jugoso y brillante, con mayores cualidades gustativas gracias al bouquet que desprende asociado al contacto de la menor cantidad de magro con el hueso.
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