Profesionales y Aficionados
Taller técnico personalizado de corte de jamón, enfocado para un solo alumno que se especializará en la iniciación del mundo del corte de jamón, ya sea aficionado o profesional.
Este taller consta de:
- Procedencia
- Cerdos Españoles
- Imágenes cerdos y video
- Cerdo Ibérico “Tronco Ibérico»
- Razas Ibéricas
- Denominaciones
- Que es un Jamón
- Variedades
- Norma del Ibérico
- Norma Reguladora
- Taller practico selección
- Taller practico de corte.
