Taller técnico personalizado de corte de paleta y afilado de cuchillos, enfocado para un solo alumno que se especializará en la iniciación del mundo del corte de la paleta y la iniciación de un buen afilado de cuchillos a piedra, ya sea aficionado o profesional.
Este taller consta de:
- Qué es una paleta
- Rentabilidad
- Partes de una paleta
- Selección de una paleta
- Identificación de una paleta
- Tipos de corte de paleta
- Salud y nutrición
- Afilados de cuchillos
- Taller practico de selección
- Taller practico de corte