Debe de ser especialista y un buen asesor del jamón.

  • Conocimiento de todo el proceso de la fabricación del Jamón y las normas reguladoras
  • Control de los espacios y el protocolo del evento.
  • Exposición del jamón y su corte
  • Experiencia de corte en el jamón , la paleta y sus deshueses.
  • Capacidad de comunicación.
  • Conocimiento del cliente.
  • Confianza.
  • Empatía.
  • Destreza
  • Limpieza
  • Seguridad

Más que las características técnicas, también se deben tener en cuenta las características de exposición de cada persona.

El conocimiento del jamón y sus defectos para la exposición, hará un sencillo corte de jamón.

Será muy importante tener una buena atención delante del cliente como:

  • Reconocer la presencia del cliente en menos de 3 segundos.
  • Saludar algunas de las frases predeterminadas.
  • Cuando se este dirigiendo al cliente mirarlo al rostro sin hacer gestos extraños.
  • No manifestar ninguna queja.
  • Sonreír
  • No distraerse en presencia del cliente.
  • No comer ni beber delante del cliente.
  • No despistarse.
  • Ser limpio y aseado.
  • Estar atento a las imprevisiones.

El profesional sabe reconocer que tipo de cliente esta en su mesa o en el evento.

  • El simpático y bondadoso.
  • El tacaño.
  • El desconfiado.
  • El objetivo.
  • El impaciente.

Cada uno de ellos habrá que saber analizarlo, atenderle y torearlo según su necesidad.

Por eso SPCJ tiene la máxima experiencia en la atención al cliente y su servicio.

LEAVE A REPLY