Taller técnico personalizado de corte de jamón, enfocado para un solo alumno que se especializará en la iniciación del mundo del corte de jamón, ya sea aficionado o profesional.

Este taller consta de:

  • Procedencia
  • Cerdos Españoles
  • Imágenes cerdos y video
  • Cerdo Ibérico “Tronco Ibérico»
  • Razas Ibéricas
  • Denominaciones
  • Que es un Jamón
  • Variedades
  • Norma del Ibérico
  • Norma Reguladora
  • Taller practico selección
  • Taller practico de corte.

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