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Aprende con Maestros Profesionales
Cursos & Talleres Técnicos
Inscripción y Funcionamiento
"El propio alumno podrá elegir la fecha de la realización del taller"
Nuestras clases se imparten en la sede profesional de SPCJ en Torrejón de Ardoz (Madrid) de Lunes a Sábado, previa reserva de fecha vía correo o llamada telefónica.
Bases de los Talleres
- Horario Flexible: Disponibles de 8:00h a 14:30h (duración de entre 5 y 7 horas).
- Clases Particulares: Son totalmente individuales y personalizadas (máximo 1 persona, a no ser que vengas con un amigo o familiar del mismo nivel).
- Material Incluido: Todo el material profesional (cuchillos, soportes, etc.) es prestado durante la sesión.
- El Jamón: Puedes traer tu propio jamón o comprarlo en nuestra sede con un 15% de descuento especial (a excepción de jamones serranos).
- Metodología de una sesión:
- Teoría (1 Hora)
- Selección de la pieza (30 Minutos)
- Práctica de corte completo (5 Horas)
⭐ NOVEDAD • TALLER EN GRUPO
Taller Grupal de Iniciación al Jamón
Tu primer contacto práctico con el mundo del corte en un ambiente ameno, cercano y económico.
Precio Especial 75 € / Alumno
Grupo Reducido Máximo 10 Personas
Convocatoria Mensual 1 Fecha al mes (Sede SPCJ)
Incluye Material Herramientas y degustación
Diseñado especialmente para aficionados y amantes del ibérico que desean tener su primera experiencia práctica con el jamón, aprendiendo la postura correcta, el uso seguro del cuchillo y la cata comentada de la pieza. Una magnífica oportunidad para descubrir tu afición o regalar una experiencia única antes de dar el salto a nuestros cursos individuales y profesionales.
Niveles de Formación
Elige el taller que mejor se adapte a tu nivel y objetivos.
01
Iniciación al Corte
Taller práctico enfocado a aficionados, principiantes o aprendices de hostelería que desean iniciarse desde cero. Te enseñamos la cultura del jamón y la técnica de corte seguro, dominando la postura, la anatomía de la pieza y el loncheado completo.
Trae tu pieza o adquiérela en el centro a precio especial de alumno.
02 Perfecciona-
Perfecciona-
miento
Formación técnica diseñada para alumnos con base que buscan corregir vicios posturales y optimizar el rendimiento de la pieza. Evaluamos tu nivel actual y perfeccionamos el loncheado; si vas avanzado, aceleramos tu paso a técnicas superiores.
Trae tu pieza o adquiérela en el centro a precio especial de alumno.
03 Paleta y Afilado
Paleta y Afilado
de Cuchillos
Especialización en la cultura y fisonomía de la paleta ibérica. Aprenderás la técnica de corte específica para sortear su estructura ósea, maximizar el rendimiento comercial y dominar el afilado profesional a mano de tu herramienta.
Trae tu pieza o adquiérela en el centro a precio especial de alumno.
04 Emplatado de
Emplatado de
Hostelería
Módulo técnico orientado a profesionales de restauración y alimentación. Enfocado en la estandarización de raciones de 100 g, medias raciones y formatos comerciales para optimizar tiempos de servicio y control de costes en cocina.
Trae tu pieza o adquiérela en el centro a precio especial de alumno.
05 Emplatado
Emplatado
Artístico
Formación de nivel creativo para cortadores que aspiran a destacar en bodas, catering y eventos VIP. Diseñado para dominar composiciones visuales, abanicos y presentaciones de alta gastronomía que marquen la diferencia.
Trae tu pieza o adquiérela en el centro a precio especial de alumno.
06 Servicio en
Servicio en
Eventos
Inmersión práctica de 3 días en eventos reales con nuestro equipo profesional. Aprenderás en situ el protocolo, la gestión de tiempos, el posicionamiento en escena y la atención al cliente en actos de primer nivel.
🎁 Taller gratuito de regalo al completar la formación de los 5 talleres anteriores.