Descripción
Variedades: 40% Garnacha, 40% Monastrell y 20% Pinot Noir.
Nota de cata: Limpio y brillante, destaca por su atractivo color rosa pálido. Con una burbuja persistente que forma una densa corona en la copa. Su aroma es fresco con dominio de frutas silvestres, moras, recuerdos florales a violetas frescas y predominio de aromas a fresa. En boca encontramos un carbónico rico, denso y bien integrado. Es fresco, vivo y complejo a la vez, con mucha fruta roja y un final a regaliz dulce.
Maridaje: Su delicadeza y frescor le convierten en un cava ideal para aperitivo, arroces y pasta fresca. También ideal para acompañar mariscos y pescados.
El apunte enológico: Cava en el que se han buscado las variedades autóctonas: Garnacha para aportar fruta y un punto goloso; Monastrell como integradora para aportar vigor y estructura; una fracción de Pinot Noir para aportarle el volumen, la elegancia y la complejidad adecuadas.
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